Dans notre préparation, le sucre a été réduit de 25% par rapport à une confiture classique et remplacé par du fructose.
Petite info : le fructose que nous utilisons est extrait par un processus enzymatique sans aucun ajout de composé chimique. Avec son pouvoir sucrant élevé, 1.5 fois plus que le saccharose, il est plutôt conseillé au diabétique non insulino-dépendants.
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