Confiture de Goyaves

Accords gastronomiques :

La confiture de Goyave se déguste sur du pain, des crêpes, dans les yaourts et faisselles.
Au Brésil  avec un fromage à pâte dure, avec du fromage de chèvre frais ou carrément un fromage type "vache qui rit". La pâte de goyave est appelée "goiabada".
Vous pouvez utiliser la confiture de goyaves roses dans vos recettes, les gâteaux roulés à la confiture, dans une verrine exotique, avec de la mangue, ananas ou fruit de la passion ou pour garnir un fond de tarte. Originalité garantie !
 
Le fruit :

La goyave fait partie de la même famille que la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle.
C'est un fruit très riche en fibres, en vitamine C ( 3 fois plus que l'orange) et en sels minéraux. Elle est peu calorique. La confiture de goyave est stimulateur du transit intestinal.
Pour en savoir plus : un article de l'internaute "tout sur la goyave" dans le journal des femmes...
 
Recettes :

• Sauce à la goyave type chutney

environ 200g de confiture de goyave
1 oignon haché
1 pincée de piment d'Espelette, ou quelques grains de poivre noir (ou une pincée moulue)
1 gousse d'ail émincée
4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre et miel
1 cuillerée à café rase de quatre-épices moulues ou de piment de la Jamaïque (bois d'Inde)
1 ½  cuillerée à café de cannelle moulue (si vous aimez)
2  clous de girofle
fleur de sel

- Cuire l'oignon dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter la confiture de goyave ainsi que les autres   ingrédients et bien remuer.
 - Faire bouillir et  laisser mijoter environ ½ heure.

et voilà c'est prêt à servir, avec une viande par exemple.

• Roulé à la confiture de goyave du blog culinaire de 123petitsplats

Les autres confitures aux fruits exotiques :

• Confiture d'ananas
• Confiture de Bananes à l'antillaise
• Confiture de Citrons verts
• Confiture de kiwis
• Confiture de Mangues des Indes
• Confiture de Maracuja (fruit de la passion)
• Confiture de Pamplemousses roses