Confiture de Groseilles à maquereau

Accompagne les viandes froides, poissons fumés, le magret de canard ou les maquereaux cuisinés !

Sa chère est douce et c'est sa peau qui lui donne son acidité. Elle est dodue, légèrement velue, blanche, translucide et veinée. Elle tient son nom d'une habitude culinaire des gens du Nord, qui cuisent volontiers le maquereau, poisson gras, avec des groseilles très acidulées.

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