Les Confiture sans sucre "Voluptueuses et Légères" sont des confitures beaucoup moins caloriques que les confitures classiques. Appréciez-les aussi en coulis sur un sorbet ou tout simplement à la petite cuillère... Le sucre a été réduit de 25% et remplacé par du fructose.
Accords gastronomiques :
Vous pourrez utiliser la confiture au fruit de la passion dans une marinade pour des viandes ou encore dans la confection de sauces d'accompagnement pour le poisson.
Recette : Verrines de Panna Cotta à la confiture de fruits de la passion, façon passion curd
(Recette originale du site Cléa cuisine adaptée par nos soins)
80ml de lait de soja
150ml de crème fleurette
30g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de vanille
1g (soit 1/2 cuillerée à café) d’agar-agar
150ml de confiture allégée aux fruits de la passion
100g de sucre roux
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena
- Pour préparer la panna cotta :
Mélanger le lait, la crème, les 30g de sucre, la vanille et l’agar-agar. Porter à frémissement pendant une minute, puis verser dans les verrines.
- Préparation du passion curd :
Mélanger la confiture allégée aux fruits de la passion, le sucre et la maïzena. Dans une casserole sur feu moyen, faire épaissir tout en remuant. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer les oeufs battus en remuant vigoureusement et laisser cuire 4 minutes supplémentaires. Verser dans un récipient hermétique et laisser refroidir. Vous pouvez dresser le passion curd lorsque les panna cotta sont prises, soit au minimum une heure plus tard.
Le fruit :
Le Fruit de la passion est une baie exotique aux mille saveurs et présente de grandes capacités nutritionnelles, surtout pour ce qui est de l'apport en vitamines, minéraux et oligoéléments.
Les autres confitures allégées (au fructose) :
- Confiture de Mirabelle au fructose
- Confiture de Rhubarbe aux zestes d'orange au fructose
- Confiture de Myrtilles sauvages au fructose
- Confiture de Mangues des Indes au fructose
- Confiture de framboise au fructose
- Confiture de cerise au fructose - Cheri-cherry (griotte & noire)
Vous pouvez également retrouver notre confiture traditionnelle aux fruits de la passion - Confiture de maracuja
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