Accord gastronomiques :
La confiture de Kumquats s'accorde volontiers dans les mélanges sucrés-salés.
Le fruit :
Le kumquat est la plus petite des variétés d'agrumes (2-5 cm), de forme ronde ou ovale, avec une écorce très mince et une chair juteuse se divisant en quartiers. C'est un fruit dont on mange aussi bien la chair que l'écorce dont la couleur varie du orangé au rouge orangé. Il est agréablement acidulé mais souvent amer. Il contient de gros pépins en regard de sa taille.
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