Le fruit :
La rhubarbe possède une teneur intéressante en vitamine C (12 mg/100g). Elle est également très riche en fibres. Elle apporte des minéraux, notamment le potassium et le phosphore, et dans une moindre mesure, du calcium et du magnésium.

Les autres confitures de rhubarbe :

• Confiture de rhubarbe orange sans sucre
• Confiture de pêches rhubarbe et cerises noires - Pêcher Mignon

• Confiture de coings
• Confiture de poires à la vanille
• Confiture d'églantine
• Confiture de figues violettes
• Confiture de tomates vertes