Dans notre préparation, Le sucre a été réduit de 25% par rapport à une confiture classique,  et remplacé par du fructose.
Petit info : le fructose que nous utilisons est extrait par un processus enzymatique sans aucun ajout de composé chimique. Avec son pouvoir sucrant élevé, 1.5 fois plus  que le saccharose, il est plutôt conseillé au diabétique non insulino-dépendants.