Conseils culinaires
Vous pouvez donc utiliser le tandoori  un peu comme le curry, dans les plats de poulet ou d'agneau, avec du yaourt ou du lait de coco.
On peut aussi saupoudrer les plats de viande, de légumes, le court-bouillon du poisson, les œufs brouillés, le riz, les pâtes... comme du sel, en mélanger à du fromage blanc afin d'obtenir un sauce dans laquelle on trempera des légumes croquants.

Recette

Poulet au tandoori
Pour environ 6 personnes   1 poulet découpé, 30 à 40 g de tandoori, 5 échalotes pelées et coupées en dés, ½ poivron rouge, découpé en lamelle, 40 cl de lait de coco non sucré (2 boites), 2 c. à café de sel, le jus d'un citron vert.

Si possible la veille : roulez les morceaux de poulets dans la poudre de tandoori et laissez reposer au réfrigérateur. (sinon, minimum 20 minutes)
le jour même : Faites fondre les échalotes dans une noix de beurre avec un filet d'huile. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, et le sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 2 minutes environ, en remuant, puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez chauffer le tout à couvert pendant 20 minutes.
Retirer le couvercle pour que la sauce épaississe, pendant encore 10 minutes.
Dans un plat qui va au four, disposez les morceaux de poulet sans la sauce, parsemez de lamelles de poivrons, et maintenez au chaud. Laisser mijoter la sauce qui reste dans la cocotte, pour finir d'épaissir.
Versez la sauce sur le poulet, et servez avec du riz blanc parfumé.