La plante :
La Salicorne (Salicornia sp.) est une petite plante sauvage comestible, poussant sur des sols sableux en bordure de l'océan. Elle se présente sous la forme de rameaux cylindriques gorgés d'eau, sa tige est charnue, elle ne présente pas de vraies feuilles, et donne de minuscules floraisons au printemps.