Fenouil

Graines aromatiquesà la saveur anisée

Dans les conserves de cornichons, avec les concombres, les câpres, les courts-bouillons. Il est utilisé traditionnellement avec le loup de mer, on peut mettre les graines dans un moulin à poivre et s’en servir sur les poissons, dans les plats de légumes secs comme les haricots, les fèves ou les pois chiches. On peu en mettre aussi dans le pain, les petits gâteaux apéritifs, les plats de chou, et les farces de viandes épicées.

  Envoyer la fiche       Imprimer la fiche