Quelques idées de recettes à la fleur de sel :

La fleur de sel est délicieuse en accompagnement d'une tomate mozzarella fraichement coupée avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

Quand vous cuisinez un pot-au-feu avec des os à moelle, grillez de belles tranches de pain de campagne, tartinez la moelle et ajoutez une pincée de fleur de sel.

N'oubliez pas de proposer ce sel de mer exceptionnel avec toutes vos grillades, côte de boeuf, magnet de canard... ou quelques grains de sel dans les poêlées de légumes.

Testez vous-même une recette de caramel au beurre salé, en incorporant tout à la fin quelques grains de fleur de sel pour lui donner du craquant, faites pareil avec du chocolat fondu, ou une mousse au chocolat...

Voici quelques idées de recettes supplémentaires :

Confiture de framboise, foie gras et fleur de sel
Confiture de Mangue, foie gras et fleur de sel
Confiture de mangue au piment d'Espelette, foie gras et fleur de sel


La production de la fleur de sel :

La fleur de sel de Guérande (Guérande qui tire son nom de cette activité : Gwen Ran en breton  signifie les carrés blancs), est un sel de grande qualité, extrait des marais salants depuis le Moyen Age.

Les techniques se sont améliorées tout au long des sciècles, mais elle continue à être récoltée, "cueillie" à la main. C'est l'action du vent (pas trop fort) et du soleil qui permet l'évaporation de l'eau qui se concentre progressivement en sel. Le sel est récolté à l'aide d'un las. Les sauniers se transmettent ce savoir faire ancestral d'une génération à l'autre.

La fleur de sel est un sel de mer non raffiné, riche en magnésium et en oligo-éléments.

Légèrement rosée et parfumée au moment de la cueillette, la Fleur de Sel devient d'un
blanc lumineux en séchant.

Son parfum peu varier d'une région à l'autre, il existe aussi la fleur de sel de Noirmoutier, la fleur de sel de l'ile de Ré...

Les autres sels :

Sel aux herbes
Sel aux algues
Sel aux agrumes
Sel aux épices "Sherazade"
Sel aux herbes et épices - "le barbeuk"
Sel à la salicorne " le Paludier"
Sel tomate basilic " Mikonos"
Gros sel gris de Guérande
Sel marin moulu de Guérande

Noss autres produits de la mer épicerie fine de la mer