Quelques idées de recettes à la fleur de sel :
La fleur de sel est délicieuse en accompagnement d'une tomate mozzarella fraichement coupée avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.
Quand vous cuisinez un pot-au-feu avec des os à moelle, grillez de belles tranches de pain de campagne, tartinez la moelle et ajoutez une pincée de fleur de sel.
N'oubliez pas de proposer ce sel de mer exceptionnel avec toutes vos grillades, côte de boeuf, magnet de canard... ou quelques grains de sel dans les poêlées de légumes.
Testez vous-même une recette de caramel au beurre salé, en incorporant tout à la fin quelques grains de fleur de sel pour lui donner du craquant, faites pareil avec du chocolat fondu, ou une mousse au chocolat...
Voici quelques idées de recettes supplémentaires :
Confiture de framboise, foie gras et fleur de sel
Confiture de Mangue, foie gras et fleur de sel
Confiture de mangue au piment d'Espelette, foie gras et fleur de sel
La production de la fleur de sel :
La fleur de sel de Guérande (Guérande qui tire son nom de cette activité : Gwen Ran en breton signifie les carrés blancs), est un sel de grande qualité, extrait des marais salants depuis le Moyen Age.
Les techniques se sont améliorées tout au long des sciècles, mais elle continue à être récoltée, "cueillie" à la main. C'est l'action du vent (pas trop fort) et du soleil qui permet l'évaporation de l'eau qui se concentre progressivement en sel. Le sel est récolté à l'aide d'un las. Les sauniers se transmettent ce savoir faire ancestral d'une génération à l'autre.
La fleur de sel est un sel de mer non raffiné, riche en magnésium et en oligo-éléments.
Légèrement rosée et parfumée au moment de la cueillette, la Fleur de Sel devient d'un
blanc lumineux en séchant.
Son parfum peu varier d'une région à l'autre, il existe aussi la fleur de sel de Noirmoutier, la fleur de sel de l'ile de Ré...
Les autres sels :
Sel aux herbes
Sel aux algues
Sel aux agrumes
Sel aux épices "Sherazade"
Sel aux herbes et épices - "le barbeuk"
Sel à la salicorne " le Paludier"
Sel tomate basilic " Mikonos"
Gros sel gris de Guérande
Sel marin moulu de Guérande
Noss autres produits de la mer épicerie fine de la mer
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Confiture de Framboises
Confiture de framboises maison La confiture de framboises a un goût acidulé et est très parfumée.... |
à partir de 3,20 € | |
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Vinaigre de cidre algues échalotes & fleur de sel "Denoix"
Vinaigre de cidre au algues, échalotes & fleur de sel, "Denoix", 25cl Un pur délice, une sauce à lui tout seul ! Usez et abusez-en dans vos sauces, vinaigrettes et en déglaçage ! |
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Miam miam Chocolat Caramel Fleur de sel - Choc émoi
Chocolat au lait, caramel au beurre salé et fleur de sel, 220g Froid en pâte à tartiner, sur les crêpes... Passé au bain-marie en... |
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Explosive - mangue piment d'Espelette
Confiture Mangue des Indes au piment d'Espelette 230g Un contraste détonant pour cette confiture artisanale de Mangue des Indes douce et... |
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Court bouillon
aux algues, légumes et épices ingrédients : algues 43% (laitue de mer et nori) poireau, céleri, oignon, ail, thym, poivre, laurier. 1 cuillerée à... |
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Mélange 4 algues pot
Mélange 4 algues, pot rond, 20g |
2,50 €
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Poivre "de mer" poivre noir très fin au nori pot |
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