Garam Massala

Mélange d'épices très relevé, originaire du nord de l'Inde

Ajouter au cours des dernières minutes de cuisson ou juste avant de servir.
Ce mélange est beaucoup utilisé comme un condiment, saupoudré sur les aliments. Il est aussi courant dans les plats indiens. Incorporez les épices moulues juste à la fin de la cuisson pour leur donner un goût d’épices grillées ou mélangez le aux plats mijotés. On en met avec la volaille, la viande, le poisson, les légumes, le riz. Vous pouvez faire une sauce au yaourt ou à la crème fraîche pour accompagner le concombre ou des légumes croquants.

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