Muscade moulue

La chaleur atténuant son parfum, essayez de la mettre plutôt en fin de cuisson.

On l’utilise dans les boissons comme le punch et le vin chaud, ainsi que dans certains cocktails, les biscuits salés, la charcuterie, les pâtés, les croquettes de viandes. Elle se marie très bien avec les légumes difficiles à digérer comme le chou-fleur, les épinards et les féculents, (dans la purée de pommes de terre, le gratin dauphinois, le hachis Parmentier…). Elle relève les sauces blanches ou les plats à base de crème, le croque-monsieur, les soufflés (particulièrement au fromage), ainsi que certaines pâtisseries et confitures.

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