Dans notre préparation, Le sucre a été réduit de 25% par rapport à une confiture classique, et remplacé par du fructose.
Petit info : le fructose que nous utilisons est extrait par un processus enzymatique sans aucun ajout de composé chimique. Avec son pouvoir sucrant élevé, 1.5 fois plus que le saccharose, il est plutôt conseillé aux diabétiques non insulino-dépendants.
Accords gastronomiques :
La chaire ferme et acidulé de ce fruit que l'on retrouve dans cette confiture, apportera à vos tartines et fond de tarte une agréable note de douceur!
Le fruit :
La myrtille sauvage est une baie très riche en vitamine C, elle contient également du fer, du magnésium et du phosphore. On retrouve aussi un concentré de flavonoïdes actives (vitamine P) ayant une action bénéfique au niveau cardio-vasculaire et sur le vieillissement cellulaire.
Les autres confitures à la myrtille sauvage :
Les autres confitures au fructose :
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