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Épices Cajun moulues

Masala de la Louisiane

Le mot Cajun vient du nom déformé "Acadien" désignant les français d'Acadie (Canada) venus s'installer en Louisiane. Ce mélange d'épices et composé de poivre, paprika, cumin, moutarde, piment et herbes arômatiques. Assaisonne le plat populaire : le Jambalaya, sorte de paëlla très épicée. Parfume le poulet, le poisson, les légumes et le riz...

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