Vinaigre de framboise

Recette :

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

• 1 magret de canard de ~400 g
• 2/3 échalotes  finement hachées
• ~2 dl de vinaigre de framboise  
• 5 cl de liqueur de framboise (facultatif ) 
• 2 dl de fond de canard, ou fond de veau lié
• 1 cuillère de Gelée de piment d'espelette
• 1 dl de crème fraiche entière liquide

Les autres vinaigres  de vin aromatisés de La Cour d'Orgères :

• Vinaigre a la figue
• Vinaigre de Xeres
• Vinaigre de Xérès au vin de Pedra Ximenez Ferianes
• Vinaigre de vin rouge aux noix
• Vinaigre de vin rouge aux echalotes
• Vinaigre de vin rouge a l'estragon
• Vinaigre de vin blanc a la noisette
• Vinaigre de vin blanc a la vanille avec gousse