Accords gastronomiques :
A consommer dans des soupes glacées, en vinaigrette sur une salade de saumon ou de magret, avec du foie gras, un chutney de figues et même dans un gaspacho.
Il peut aussi être apprécié dans un kir au champagne avec de la crème de pêche de vigne, auquel on rajoute quelques gouttes de vinaigre de Xérès.
Certains l'utilisent encore dans une sauce aigre-douce en le mélangeant dans un caramel maison pour accompagner un magret de canard ou un filet mignon.
Les autres vinaigres de vin aromatisés de La Cour d'Orgères :
- Vinaigre de framboise
- Vinaigre de Xérès au vin de Pedra Ximenez Ferianes
- Vinaigre de vin rouge aux noix
- Vinaigre de vin rouge aux echalotes
- Vinaigre de vin rouge à l'estragon
- Vinaigre de vin blanc à la noisette
- Vinaigre de vin blanc à la vanille avec gousse
- Vinaigre à la figue
Goûtez aussi notre Moutarde au Xérès
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